蕃茄牛腩略带酸酸的感觉，非常适合在夏天不适合油腻口胃时入口。加佐以青菜鸡蛋，家常的感觉立马就出现了，而且还有一点点港式的味道。
用料
| 牛腩 | |
| 生姜 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 蕃茄 | |
| 手打面 | |
| 鸡蛋 | |
| 青菜 |
蕃茄牛腩面的做法
牛腩洗净后泡出血丝倒掉再入冷水焯，直至出现血沫，捞去浮沫后继续煮2分钟
捞出入砂锅炖，放入2片姜，加一点料酒
大约炖上2个小时后处理蕃茄
蕃茄去皮切成粒
将蕃茄粒加入牛腩炖半个小时左右
另起一锅加水煮开
加盐下面条
煮开后捞出
将煮好的牛腩蕃茄加入
小贴士
1、牛腩一定要去掉血丝浮沫
2、细火慢炖
3、蕃茄一定要最后半小时才加入，不容易破坏维生素，也会颜色更加漂亮
4、青菜鸡蛋可心随机加入