第一次在下厨房发菜谱,临时起意,所以做的过程没有拍照-_-#
用料
精瘦肉(猪肉) | 500g (可根据个人口味添加) |
芹菜 | 1000g |
生抽 | 两汤匙 |
老抽 | 一汤匙 |
料酒 | 一汤匙 |
花椒粉 | 10g |
十三香 | 15g |
干红辣椒 | 两个 |
姜丝 | 依个人口味添加 |
淀粉 | 30g |
葱绿 | 少许 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
芹菜肉沫臊子面(炸酱版)的做法
首先把猪肉切碎放入碗中,然后加入生抽、老抽、料酒、花椒粉、十三香拌均匀腌二十分钟备用。
把姜切丝,葱绿切碎,干红辣椒掰成两半备用
把肉倒入锅中烧热,先放入干红辣椒翻炒大概十秒,然后放入葱末和姜丝爆香。再将腌好的肉沫倒入锅中翻炒至肉变色,最后加入芹菜末翻炒两分钟,待闻到芹菜香味后加入足够量的水,盖上锅盖
水烧开之后加盐转小火煮大约十分钟左右,再把淀粉加水冲成糊状倒入锅中煮两分钟即可,最后加入鸡精味精等关火。