每次给宝宝擀面条都觉得好费力,所以借鉴了剔尖面的做法给宝宝做面条吃,这样做出的面条,口感筋道、顺滑,给宝宝吃易消化,最重要的是方便、快捷、省事,吃多少做多少。
用料
南瓜面条的做法: | |
熟南瓜泥 | 40克 |
中筋面粉 | 40克 |
水 | 20克 |
烩面用的食材: | |
紫茄子 | 半根(看茄子大小) |
洋葱碎 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
豌豆粒 | 适量 |
宝宝酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
不用擀的宝宝茄丁烩面的做法
南瓜去皮蒸熟,用勺子压成泥。
加入面粉。
一点点加水搅拌,调成上劲的面糊。
继续搅拌,直至面糊光滑没有颗粒。
调成这种状态就可以了。
面糊会很粘稠,用硅胶刮刀沾水将面糊装入盘子中,盖上盖子醒半个小时,也可以提前将面糊做好,封保鲜膜放冰箱冷藏,用的时候提前取出常温缓一会儿。
醒面的时候准备好烩面食材。
锅中倒油,依次下入洋葱碎、茄丁、玉米粒和豌豆粒,加入宝宝酱油翻炒一会,再加入适量清水,炒菜的同时烧一锅开水,准备煮面条。
由于不能边做边录,所以如图所示,硅胶刮刀沾水,将面条刮进锅中,每刮一次硅胶刮刀在锅里沾一下水,防止面条粘在刮刀上,与剔尖面做法雷同。
面条浮起来就煮好了。
捞出面条,倒入锅中与茄丁相烩,翻炒片刻。
出锅前尝一下咸淡,不咸的话可以再加一点点盐,我放的酱油有点多所以不需要再加盐了,给小宝宝吃最好做的淡一些。
小贴士
1.根据不同面粉的吸水程度,水可以适量增减。
2.如果不放南瓜泥,水就要多加。
3.做面条时刮刀要边做边到锅里沾水。
4.这样做出的面可以打卤、炸酱、炒面均可。