寻味陇上人家：定西浆水面系列之——“懒疙瘩”做法步骤图解

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“懒疙瘩”是各类浆水面中我最爱的那一口！大概是因为无需擀面切面等相对复杂的工序，所以大家开玩笑说这是“懒人”做的饭，又因形为疙瘩状，故此得名。

当然，做面的人总是比吃面的人勤快。
所以，没错，我就是我爸口中爱吃懒疙瘩的家里最懒的那个靓仔。
(๑＞ڡ＜)☆

用料

寻味陇上人家：定西浆水面系列之——“懒疙瘩”的做法

白面豆面按照1：1的比例放入盆中。
碗中放入少量食盐和碱面，开水冲泡后加入适量凉水调成一碗温水。
一边倒水一边搅拌面粉。
充分搅拌至面粉粘稠光滑，然后盖上盖子醒20分钟左右。
炝浆水。油锅烧热放入葱姜蒜，炒出香味后倒入浆水，烧开后盛出。
锅中加入热水，土豆切条后下入锅中，煮五分钟左右。
爱吃土豆的人可以多煮一些土豆，留足饭中所需份量的土豆后剩余部分捞出，调入咸菜和油泼辣子就是一盘简单美味的下饭菜啦！
锅中下入懒疙瘩，方法如视频所示！
懒疙瘩煮五分钟左右，倒入之前炝好的浆水，搅拌均匀。
最后，盛入碗中，调入吃浆水面必备的咸菜和油泼辣子！酸爽美味的浆水面“懒疙瘩”就大功告成啦！