用料1 (苋菜面)
| 苋菜 | 一把 |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 适量 |
用料2 (炸酱)
| 肉末 | 300克 |
| 甜面酱 | 2大勺 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 淀粉 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 葱 | |
| 姜 |
苋菜炸酱面的做法1 (炸酱)
将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释
葱姜切丝
肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右
锅烧热加油，放入葱姜爆香
放入肉末炒至变色，倒入调好的酱汁。大火烧开，小火烧稠汁即可
放入保鲜盒，随吃随取就可以了
苋菜炸酱面的做法2 (苋菜面)
苋菜洗净放入锅中，加少量的水熬煮，苋菜变色后关火
稍微放凉后用手使劲挤压，这时的汁液颜色就已经很深了
面粉加盐加适量苋菜水，和成面团。面团稍微硬一点即可
用面条机反复压面，使其变的光滑
将面片压成面条，根据自己的口味选择档位和面条宽细度
锅中烧开水，加少许盐，煮熟即可
将面条捞出，过一下凉开水，控干
如果不马上吃可以淋少许熟油搅拌一下，就不容易粘黏了
切少许黄瓜丝，炸酱一起拌入即可