据说因为疫情西贝快要坚持不住了？正是吃香椿的季节，没有香椿莜面那日子还怎么过！！！
用料
| 香椿 | 150克也就一把 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 莜面 | 200克也就是1袋 |
| 生抽 | 搪瓷勺4勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 盐 | 小半勺根据口味自己调整 |
| 葱油 | 4勺 |
| 花椒粉 | 3指甲盖大小左右 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 蒜蓉酱 | 2勺 |
| 水 | 2勺 |
| 蒜蓉酱没有可以不加，多加一勺甜面酱就好了不影响的，葱油没有现成的自己熬，就是把葱段放油里炸焦就可以了。 |
香椿莜面的做法
水烧开加点盐，把挑拣好洗干净的香椿放进去焯1分钟左右，然后切成图中碎碎的样子。
![香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第2张]( "香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第2张")
胡萝卜切丝焯水1分钟，黄瓜切丝，和香椿胡萝卜一起找个盘装好一会好拌。
![香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第3张]( "香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第3张")
最重要的一步也就是调料汁！葱油7成热时把花椒粉倒进去，搅拌大约十几秒倒入所有配料表料汁，搅拌均匀就可以了不用太久，不然全糊了，一定一定全程最小火哦，这里不是炒菜不需要太大火！
![香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第4张]( "香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第4张")
食材全都准备好了，找个大碗一起搅拌均匀就可以吃啦！
![香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第5张]( "香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第5张")
开动啦，此方法适用所有面！
![香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第6张]( "香椿莜面的做法步骤图，香椿莜面怎么做好吃 第6张")
小贴士
莜面是网上买的速食莜面，一袋就是200克，饭量大的人吃一顿，饭量小的半袋刚刚好。泡发莜面卖家会教你方法袋子上也有写，我是把莜面放温水里盖上盖子泡半个小时没有硬芯了就可以了。
因为我妈有糖尿病，吃莜面特别好，她又很爱吃香椿，这两个加在一起简直堪称完美！做莜面不是很专业，但是有爱吃香椿莜面又不知道怎么做的，希望这个食谱可以帮助到您！