正宗西红柿鸡蛋汤面做法 步骤 图解

作为西北人，从小吃面食长大，长大后去了南方工作，做好的还是这一口汤面条

用料  

正宗西红柿鸡蛋汤面的做法  

1. 首先，准备工作：红色西红柿洗干净切小块（方便炒的时候容易出汁），小青菜根切小丁，叶子可以切大一点。葱，蒜，香菜切碎备用。在做准备工作的时候可以同时烧水煮面条。

2. 锅里热油，放入少量蒜末炒香放入西红柿丁，边翻炒边按压，等番茄大部分成番茄汁以后加入煮过面条的面汤（面汤又营养也不会浪费），大火烧开番茄汤后小火炖五分钟

3. 按照顺序，先加入小青菜丁，然后打一个鸡蛋进去。打鸡蛋时最好直接在鸡蛋顶开一个小孔，然后将鸡蛋液直接倒入滚汤的锅内。这样出的蛋花会很漂亮，也很营养，当然如果喜欢炒好的鸡蛋碎，也可以提前将鸡蛋炒熟盛出来等出锅的时候加入汤内，一定要出锅的时候加入鸡蛋，否则鸡蛋煮久了就会失去营养。

4. 最后关火，加入葱末，蒜末和香菜，放适量的盐，就可以直接把美味的西红柿蛋汤浇在之前煮好的面条里面开吃啦，是不是超级简单。

小贴士

过程忘记拍照了，就只能成品分享一下啦，c青菜不易加入过早，不然煮久了青菜就会因为煮过不好吃也不好看了。