最近入手一台意大利马卡多（MARCATO ATLAS 150 DESIGN）面条机，尝试一下红酱鲜面条🍝
用料
| 中筋粉 | 300g |
| 纯净水 | 70g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2g |
| 自制牛肉番茄红酱 | 两大勺 |
| 卡夫芝士粉 | 少许 |
| 意大利香草碎 | 少许 |
| 再制干酪或者小三角奶酪 | 1粒 |
手工意式红酱宽面的做法
1、面粉鸡蛋和水搅拌成较硬面团，用0档反复压制成面皮。
![手工意式红酱宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手工意式红酱宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2、慢慢升挡压制使面皮油润，切制成宽面
![手工意式红酱宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手工意式红酱宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3、用开水加一勺盐煮面3分钟左右，同时加热经典意式红酱，搭配香草碎芝士粉和一粒奶酪即可。
![手工意式红酱宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手工意式红酱宽面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
手工制作意大利面初步和面会比较硬，根据不同品牌的面粉吸水率，面粉和水（包括鸡蛋）的比例不超过10:4，手摇压面机制作鲜面条的确比较累，但是口感不错，用第一步的面皮还可以制作千层面。