油泼面——怎么都吃不够做法 步骤 图解

油泼面真的是一个特别的存在，配料简单到不能再简单，但是味道却美妙到不能再美妙。
吃这个面十分有感觉，红辣椒、白蒜末，绿葱花，配上宽宽的裤带面，边流口水边搅拌，每根面条都均匀的裹上火红的辣椒，热气腾腾，香气扑鼻，吃一口大汗淋漓好不畅快！真有一种想蹲在地上，捧着大碗吃面的冲动！！！

用料  

油泼面——怎么都吃不够的做法  

1. 按配料表里的比例准备面团食材

2. 配菜和调料可以在醒面的时候慢慢准备

3. 初次和面：面粉，水，盐一同放入大盆，先用筷子搅动，然后上手揉成较粗的面团

4. 初次醒面：将粗面团用保鲜膜盖好，静置约20分钟

5. 二次揉面：将醒好的面团揉到光滑，分成四等份，每块揉成长条形

6. 二次醒面：面团双面刷油置于大盘中盖好保鲜膜，静置2小时

7. 抻面：醒好的面团，用筷子在中间按出一道印，然后由中间向两边抻成条状，越薄越好

8. 煮面：水中加盐烧开，将抻好的面条下入锅中，煮到自己咬得动就好

9. 烫菜：油菜和豆芽也放入沸水中烫熟，青菜有一分钟就好了

10. 摆碟：把除了油之外的所有调料都放到面条上

11. 烧油：把油烧到冒烟，我是直接把油用汤勺烧热的

12. 泼油：油泼面最重要的一步！真的就是还给面注入了灵魂啊！

13. 拌面：这其实是最幸福的一步，每一次都是面没拌好，口水已经流出来了，止都止不住啊！！！

小贴士

1、其实不自己做裤带面，用调料拌煮好的挂面，切面也不是不可以，但是裤带面爽呀，四根就是一大碗！
2、抻面的时候不要着急哦，要不可能最后吃到的就是面片。
3、拌面的调料量随自己的口味和心情，喜欢麻的还可以放些花椒面呦！
4、最后的最后，简易大家试一试蹲在地上手捧大碗吃一回，真的好有感觉！！！