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用料
乾州酸汤面的做法
鸡蛋加温水搅匀,用电饼铛煎蛋饼
蛋饼煎好切菱形
葱切葱花,注意大小最好切一样
下面条,面条熟了捞起来过凉水沥干水,沥干前要分成一小份,每分刚好一小碗的量,面条要用细面条,这样更好入味,
这个可以自由发挥,就是用猪大油练出来的脂油
调汤很关键,水开后,先倒醋熬一段时间,先后放入脂油,香油,酸汤面的调料,所有调料都根据水量放!
成品