美味的川味意大利凉面做法，大厨教你技巧

被33及11帮凶害的夜半凉面！！

吃起来很筋道爽利滋味丰富，做起来也方便，煮后过凉加入调料就是一盘好面！因为比普通的中式面条硬而且也不易发黏腻紧，应该说比做中式的成功率还要高。

想要吃传统凉面的话，来这里：

用料  

川味意大利凉面的做法  

1. 锅烧水沸后下入意面，煮至包装时间后沥水捞出放入冰水过凉，捞出沥干加入橄榄油拌匀至每根面条都油光闪闪，凉面即成。

2. 吃的时候加入按比例配好的调味汁拌匀即可。

小贴士

1、所有的准备步骤都可以在烧水和煮意面的过程空闲时间中完成，相当方便哟。
2、用料中的数字是配比比例，意思就是——香油：花椒油：辣椒油：生抽：白糖  = 2：2：4：3：1。在取辣椒油的时候应该是前3份只取红油，最后尽量取一份全是辣椒的。红油辣椒制法参见：
3、用了冰水来降温，相当的便当好用啊。冰水量视面量来决定，能让面条浸泡的量即可。我是普通凉白开里直接加入冰块来形成冰水的，也可以直接把装水的盆放进冰箱冷藏。