用豆浆煮一碗清甜治愈的美龄粥做法 步骤 图解

去南京大牌档吃饭，菜单上推荐这道粥，本来平时不喜欢喝粥，被它的名字吸引，点来尝了尝，味道却出乎意料的好。口感软软滑滑的，微甜，喝下去很舒服。
这道粥是南京传统菜，创于民国时期，有一个典故。
据说宋美龄有一段时间茶饭不思，府中大厨用豆浆和香米等其他食材熬成一锅粥，宋美龄喝了之后胃口大开，从此以后钟爱这道粥，以后流传到民间，名曰“美龄粥”。

用料  

用豆浆煮一碗清甜治愈的美龄粥的做法  

1. 糯米和大米泡3小时以上

2. 山药洗净，大火蒸10分钟，晾凉去皮

3. 其中一半山药压成泥

4. 另外一半山药切丁

5. 用豆浆机做豆浆，也可以买超市的成品豆浆

6. 百合洗净，切掉两端黑色的部分，掰开，切成小瓣

7. 枸杞泡水半小时左右，备用

8. 泡好的米、豆浆倒入砂锅，加400ml清水，大火烧开

9. 转小火，加入山药丁和山药泥，煮半个小时。煮粥时不要离开，用木铲时常搅拌，防止粘锅底

10. 加入百合、冰糖，再轻轻搅拌，煮10分钟左右，等冰糖完全花开，关火。

11. 盛出来，最后放枸杞摆个造型，一碗好看的养颜美龄粥就做好了。

小贴士

1. 枸杞、冰糖的量可以根据个人口味酌情增减.
2. 煮粥的时候一定要随时搅拌，防止锅底糊锅粘锅，个人惨痛的教训.
3. 菜谱里的量大约两到三人份.