食谱名:板栗黑米粥
参考月龄:12个月以上
今天教妈妈们做一道板栗黑米粥。黑米中含有丰富的B族维生素和铁、锌等微量元素,但它是粗粮,单吃口感不好,所以我就在里面加了点儿宝宝粥米,粗细搭配,增加营养的同时还会使味道更好。
用料
红枣 | 5克 |
黑米 | 10克 |
板栗肉 | 10克 |
宝宝粥米 | 20克 |
板栗黑米粥的做法
准备食材:红枣5克,黑米10克,板栗肉10克,宝宝粥米20克。
将黑米放入清水中浸泡2小时。
»黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,所以黑米应浸泡后再煮;中途尽量少换水,可以最大程度保留营养成分。红枣去核后切成小丁。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。板栗肉也切小丁。
把板栗肉和浸泡好的黑米放入电饭锅中,加入200毫升清水。
»这里的水要一次性加足哦,这样煮出来的粥比较浓稠,如果后面再加水的话,会使水粥分离。选择煮粥键,电饭锅开始工作,煮2小时。
煮到还剩25分钟的时候加入宝宝粥米和红枣丁。
»不同食材的耐煮性不同,所以加入的先后顺序也不同。再煮25分钟,煮熟即可。
妈妈们看一下煮好后的形状是非常浓稠绵密的。
板栗黑米粥就完成啦!看这个颜色还有点八宝粥的感觉,宝宝既能吃到软烂的黑米和板栗,同时因为加入了红枣,所以还会有一点点清甜,这样就不怕宝宝觉得没味道不爱吃啦!
小贴士
●板栗富含膳食纤维,有预防便秘的作用,但淀粉含量较高,不宜天天吃。
●黑米属于粗粮,微量元素较多,但和大米相比,稍稍难消化一点,我们要适量添加。煮黑米时,水量要比平时煮饭多一点,这样会更加软烂。