沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。
沙茶酱在我们这一直是牛肉的灵魂伴侣,有沙茶酱的牛肉火锅才算完美,用来捞面条、粿条也好吃😋
最近试了试自己做,经过多次调配,最终确定这个配方,超级香,简单的水煮面条,然后一勺捞一下,就可以吃,简直太美味了~懒人必备的酱啊
用料
花生 | 70克 |
虾皮 | 18克 |
扁鱼 | 55克 |
辣椒 | 3根 |
蒜头 | 70克 |
芝麻 | 30克 |
豆豉 | 10克 |
盐 | 2克 |
菜籽油或玉米油 | 150克 |
芝麻油 | 60克 |
「沙茶酱」好香啊的做法