糖尿病人减脂降糖餐（红烧冬瓜、彩椒鸡丁、荞麦烙饼）做法 步骤 图解

此餐的功效：低脂、营养丰富、饱腹感强、能量低。是糖尿病人可以当日常饮食模板来用的食谱构成。想要减脂的朋友也可以试着做做，味道很不错。
     冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，冬瓜含有的丙醇二酸具有利尿祛湿的功效，还能抑制淀粉等糖类转化为脂肪，防止体内脂肪的堆积，尤其适合糖尿病合并肾病、高血压、冠心病的人。
   鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调经止带等作用。鸡肉中还富含锌元素，可以增强肌肉细胞对葡萄糖的利用率。
   各种颜色的蔬菜提供人体必需的多种维生素和矿物质，并且大部分蔬菜（尤其是叶菜类）中碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量都很少，不会给血糖增加负担。
    荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防心脑血管疾病的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。另外这些成分还具有降低血糖的功效。 是糖尿病人良好的主食原料。

用料  

糖尿病人减脂降糖餐（红烧冬瓜、彩椒鸡丁、荞麦烙饼）的做法  

1. 红烧冬瓜原料：冬瓜、香菇、生姜、大葱、花椒。冬瓜切成4~5厘米见方的大块，如果是干香菇，提前泡发好。

2. 冲外皮的那一面上切成十字花刀，不要切到底；

3. 香菇切小丁

4. 在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。切好丁的香菇备用；

5. 锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎制；

6. 表皮呈金黄色捞出控油备用；

7. 原锅爆香花椒和葱姜；

8. 再加入香菇丁翻炒

9. 6.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面，加入盐 、酱油和清水烧开。

10. 烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可，烧制冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。软糯浓香的红烧冬瓜就好了！

11. 彩椒鸡丁原料：红黄彩椒、芦笋、木耳、鸡胸肉。所有材料都切成大小一致的块状；

12. 锅中放水烧开，将彩椒及木耳、芦笋焯水，焯好后沥干水分备用；

13. 鸡丁焯水，焯熟后沥干水分备用；

14. 4、锅中放少许油，爆香葱花，下鸡丁炒至鸡丁干香；

15. 倒入其余配料，加上调味料，翻炒，收汁即可。色彩艳丽，营养丰富的彩椒鸡丁出锅！

16. 荞麦烙饼原料：荞麦面、小米面、黄豆面、全麦粉；适量的酵母

17. 将所有的粉类及酵母一起和成面团；

18. 盖上湿布，加盖醒发；

19. 面团发好后，擀成一张大大圆饼状

20. 面饼上倒上少许油；

21. 再撒上适量的盐；

22. 撒上五香粉；

23. 从一头卷起饼皮；

24. 切成合适大小的段；

25. 切口冲上按压成扁饼；

26. 再擀成喜欢的厚度入锅烙制，直至两面金黄即可。凉面也可以粘一些芝麻。香气更足。荞麦饼完成！

27. 低脂降糖餐美美的奉上！