出锅先“喂”相机,边拍照边吞口水~真诱人😍。“唯有美食与热爱不可辜负!”哈哈
滋滋不冒油,Q弹不肥腻,满满的胶原蛋白,美肤养颜又好吃😋~~
用料
猪前蹄4个 | |
单晶小冰糖10粒 | |
花椒20粒 | |
干辣椒1/3个(会吃辣的自由掺) | |
八角1-2个 | |
香叶2片 | |
桂皮1小截 | |
生抽6勺 | |
老抽1勺 | |
料酒2勺 | |
盐1勺 | |
生姜2片 | |
小葱2根 | |
黄豆或花生米或干香菇(可选) |
不喜欢吃太多肉,特意买了猪蹄尖,只有前面一小节蹄子哈。一个剁成4小块,共有16小块。
哈哈,感觉自己变成理工类,这么精确。
焯水:冷水+1勺料酒+2片姜,放入猪蹄块小火慢慢煮开。烧开1-2分钟后捞出、倒掉水、冲洗干净沥干水份备用。起锅,倒油、加入冰糖,开最小火慢慢熬,成褐色糖油。
倒入猪蹄翻炒均匀上色,表面会呈黄色如图
调料包:
1、干辣椒1/3个,会吃辣的随口味掺量。
2、花椒20粒
3、香叶2片
4、桂皮1小截
5、八角1-2个
以上材料除了小葱和生姜,其它装入料包袋扎口。
猪蹄盛入高压锅,加入5勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、扎口的调料包、小葱2根、生姜2片、盐1小勺、清水适量(水量差不多没过猪蹄1半位置)。(要加黄豆、花生米的提前泡1小时,可以一起下锅)
加盖中火烧开,高压锅起响声后继续压5分钟,关火自然释压。开盖后呈现的效果~是不是很诱人呀^_^,挺简单的吧。
滋滋不冒油,Q弹不肥腻~~是喜欢的味道了!