用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
淀粉 | 2匙 |
盐 | 适量 |
青椒 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
十三香 | 3克 |
食用油 | 10克 |
贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法
茄子洗净削皮(茄子吸水,所以一定先洗后削),用滚刀法切小块茄子。
两小把淀粉,1个鸡蛋,10克食用油和切好的茄子搅拌均匀,呈稍粘稠状态。
切西红柿,青椒(为了整体好看,本人统统使用滚刀法)
待油中温倒入调好的茄子块,炸至金黄色。
倒少量油,油高温倒入蒜片,青椒,花椒香味散出倒入西红柿,西红柿的汁出来后倒炸好的茄子🍆,放适量盐,3克十三香,中火焖5分钟,转大火勾芡收汁。(如果西红柿汁少可以加适量的水)
收拾自己造下的垃圾。👌完美收工。
小贴士
1-我喜欢吃软的茄子,所以时间炖的长点。
2-用鸡蛋和淀粉拌茄子时加10克食用油,炸下来会酥脆一些