用料
| 排骨 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 两根 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 辣椒 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 陈醋 | 少许 |
| 高汤 | 可用热水代替 |
| 生粉 | |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 面条 |
排骨洗净，热水焯过，清水再冲去血沫。
将姜葱蒜辣椒皆切成小末，可多不可少。
排骨加入一部分葱花蒜末姜末和全部辣椒，加入蚝油酱油料酒和一点点陈醋搅拌均匀，腌十分钟以上
开火热油，依次放入姜葱蒜爆香。一部分姜葱蒜捞起待用。
加入排骨，翻炒至金黄，加入高汤或热水没过排骨，煮开后调至中火，加锅盖
水只剩一半或三分之一的时候揭盖继续翻炒。
生粉和水，锅中汤汁不多的时候加入，翻炒均匀，水煮开之后加入盐，翻炒均匀。
加入味精，熄火，翻炒均匀，装碗。
热水煮开，加入面条，煮开捞起冲冷水，再放入煮开，捞起装盘。
面条加上排骨，淋上汁，加入刚才爆香过的姜葱蒜。
小贴士
辣椒根据个人口味添加，我们家不吃辣，所以只加了一点点调味。
加一点点陈醋，吃不出来味道，但是会更香。
多留一些汁，方便拌面。
可以再焯个青菜一起吃。