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本人主要分享一些快手菜,步骤都很详细,照着做让你快速get拿手菜。
用料
素鸡 | 1个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
这一道红烧素鸡诱惑,还没有人可以抵挡的做法
素鸡切厚片,不用怕自己刀功不好,厚了不容易破
准备一大碗冷水备用,不要自来水,最好是烧过的凉白开
锅底刷油,把刚才的素鸡放进去煎到了两面金黄,如果你锅很黏,就用炸的,并且最好每一块放下去的间隔在10秒以上,不然很容易黏一起
煎好的立刻放到刚才备用的冷水碗里,是为了让素鸡里面产生气泡,到时候更容易入味
准备一碗半水,倒到锅里(煎过的锅直接用即可,但一定要等锅凉了,炸的话自己另起一个锅)
老抽一勺,生抽两勺,普通搪瓷勺,糖一勺,调味勺,直接加锅里
八角香叶各两片,也直接丢锅里
素鸡下去,开中火,如果你水没没过就再加,持平至少,不粘锅直接中火不加盖开着煮,一直煮到汁收干。
铁锅水开转小火盖盖子闷10分钟,然后大火收汁。快出锅前撒点葱花,用余温热一下就好啦,特别好吃喔。