美味的火锅蘸料合集做法，大厨教你技巧

上期的骨汤火锅出来以后
后台收到了很多留言和回复
看来火锅真的是冬天里最喜闻乐见的食物
除了对制作过程提出疑问外
还有人问柳小丁
直接煮熟就吃吗？需要火锅蘸酱吗？
如果有，当然是最好！
很多人喜欢跑到店里去吃火锅，无非因为两点
不用自己处理食材
和火锅店里好吃的各种火锅蘸酱
于是昨天，柳小丁买了各种酱回来搭配
花了一天时间，配出这六种火锅酱料——

用料  

火锅蘸料合集的做法  

1. 香油2茶匙
   芝麻酱2茶匙
   花生碎2茶匙
   蒜泥1茶匙
   蚝油1茶匙
   香菜适量
   白芝麻适量
   盐、味精适量
   混合搅匀即可
   
   TIPS：香油碟更适合搭配辣锅
   浇一些辣油到酱料里会更美味~

2. 1勺料酒
   2勺生抽
   3勺糖
   4勺醋
   5勺清水
   香菜适量
   小米辣适量
   混合搅匀即可
   
   TIPS：这个蘸料适合蘸海鲜，
   可以去腥，味道也很鲜美

3. 2茶匙花生酱
   1茶匙海鲜酱油
   2茶匙蒜泥
   炸花生适量
   香菜适量
   盐适量
   香油适量
   混合搅匀即可
   
   TIPS：这个碟比较百搭，可以蘸一切，咸香型的

4. 4茶匙麻酱
   1茶匙腐乳
   1茶匙蒜泥
   香菜适量
   香油适量
   盐适量
   混合搅匀即可
   
   TIPS：这个酱料非常适合蘸涮肉，能让涮肉更香哟

5. 4茶匙辣椒油
   1茶匙花椒粉
   适量小米椒
   适量盐
   适量香菜
   适量香油
   混合搅匀即可
   
   TIPS：这个碟适合蘸毛肚、血旺等内脏，
   可以缓解掉内脏的腥味，辣味很过瘾

6. 2茶匙沙茶酱
   1汤匙山椒酱
   2茶匙蒜泥
   1茶匙榨菜末
   混合搅匀即可
   
   TIPS：沙茶酱很适用于潮汕牛肉火锅
   当然，也适合蘸火锅里各种鲜肉~

小贴士

特意在做完这些酱后
又起了一锅火锅
六份酱全部用上，对号入座
每种食物都有自己对应的蘸料
简直是超豪华版的火锅享受
理论上来说
北方人偏爱麻酱，西南人喜欢油碟
广东人喜欢沙茶酱，一部分南方人喜欢酱油
实际上，不同的食物蘸不同的酱
才是实用美味的硬道理
如果在平常的日子里你嫌麻烦
不在家里做这么多的蘸料
那新年就不要再亏待自己了
跟着柳小丁的tips，来顿豪华版火锅吧！