用料
原料:1,皮料:买来的饺子皮20个 | |
2:馅料:茴子白200g,胡萝卜200g,龙口粉丝一把,鲜虾仁100g,盐4g,味精3g,蚝油5g,胡椒粉2g,料油10g,香油5g | |
3:蘸料,小葱花5g,蒜末5g,小米椒末2g,生抽20g,白糖3g,蚝油5g,香油5g,辣椒油5g,醋10g |
美味小煎包的做法
1、茴子白洗净切丝,胡萝卜洗净擦丝,粉丝泡软,虾仁片成两片去掉沙线洗净,沾干水分加少许盐,味精,胡椒粉码味,最后加一小勺淀粉抓匀。
2、锅坐水烧开下入茴子白丝,胡萝卜丝汆熟捞出过凉,锅中入粉丝煮一下捞出切短,虾仁也下锅氽至变色捞出与以上的原料一起放入盆中,加盐,味精,蚝油,料油,香油拌匀。
3、将蘸料一起放小碗中兑成汁备用。
4、将饺子皮杆一下成直径12一15㎝的薄片,包上馅(褶包)
5、煎锅上火烧热淋油关小火摆入包子(褶朝下),再淋少许水,盖上锅盖煎至水气蒸发,金黄翻面再煎金黄起出装盘和蘸料一起上桌即成。
小贴士
特点:买的皮硬能杆透明,金黄香嫩,晶莹剔透,馅鲜皮筯,道配蘸料,绝!