美味的黑椒汁煎蛋猪扒做法，大厨教你技巧

因为吃不到港式餐厅东发道的招牌猪扒，索性自己动手啦。

用料  

黑椒汁煎蛋猪扒的做法  

1. 买回来的猪梅花肉1cm厚左右冲洗后用吸水纸吸干，加入蒜末，盐，黑胡椒，油少许。手抓拌均匀，静置1小时。

2. 1小时后.....开火，锅烧热，无需放油，中小火，将猪排放入煎至两面焦黄色，此时放入小黄油块儿。让黄油香与猪肉的香气相互交织。

3. 猪排煎熟后(可切一块肉尝一下)，装盘。            准备黑胡椒汁。                                                              小碗中加入适量水，蚝油，黑胡椒，淀粉，糖，搅拌均匀。                                                                   开火，在煎猪排的锅中倒入蒜末，炒一会儿倒入准备好的黑胡椒汁，中小火不停翻炒，粘稠后浇到猪排上。

4. 另起一锅，煎蛋，清炒芦笋。将配菜按照自己喜欢的布局装盘，点缀猪扒。大功告成啦！             

小贴士

猪扒一定要趁热吃才香，所以准备黑胡椒汁和配菜速度要快点儿。