跨年晚餐主菜
牛排烤的5分熟,符合我俩口味
莳萝烤土豆是我最爱
黄油煎口蘑是经典配菜
以下用量两人份
用料
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
牛排 | 2块 |
口蘑 | 4朵偏大的 |
小土豆 | 5个(约300g) |
盐 | 适量 |
黄油 | 适量 |
莳萝 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1滴 |
面粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑的做法
牛排室温解冻,洗净,用厨房纸巾擦干水分,用刀背轻剁牛排,松弛牛排;两面涂黄油(或橄榄油),撒盐和黑胡椒粉,用保鲜膜盖好放冰箱冷藏
小土豆洗净去皮切0.5cm厚度的片,烤盘铺锡纸,涂一层黄油,把土豆片平铺到烤盘中,撒盐、黑胡椒粉和莳萝,最后表面撒上溶化的黄油(或没一个土豆片上放一小块黄油,原则是保证每片土豆都沾到黄油)
口蘑洗净竖着切0.3-0.5cm厚度的片待用
把烤架涂上黄油防粘,牛排放在烤架上;烤箱220度预热5-10分钟,把牛排放中上层,土豆放中下层同烤
烤牛排的时间做黑椒汁:把适量面粉、生抽、1滴老抽、大量黑胡椒粉和清水放在小锅里小火煮,一边煮一边搅拌,到黏稠即可关火
5-10分钟以后(视牛排厚度,按照你想要的熟度调整时间),拿出牛排,继续烤土豆(土豆从进烤箱到出烤箱大概需要半小时时间,烤到表面金黄,看上去微微有干硬的感觉即可)
口蘑在平底锅用黄油煎熟
摆盘,牛排淋上黑胡椒汁即完成
小贴士
因为牛排放烤架上烤,不用翻面