怀孕的时候就馋这一口 想吃的睡不着觉😁
七八月份的炎热都挡不住我的热情
自己做的吃的放心吃的干净
现在哪儿也去不了就一起做起来吧
用料
| 普通面粉 | 400克 |
| 酵母 | 3克 |
| 油 | 16克 |
| 水 | 215克 |
| 猪肉肥瘦 | 200克 |
| 葱 | 多放些 |
| 姜 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 少许（伴馅儿用） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 喜欢的话可少许 |
可烤可煎可烙的锅盔的做法
先把肉馅剁好（我是料理机打的）
切好葱和生姜 生姜尽量切碎点![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第2张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第2张")
肉馅里加油 葱 姜 料酒 生抽 老抽 盐 糖 十三香 耗油 胡椒粉（这些调味都可以调整 中餐的魅力就是可以不拘泥 不要一味地追求到底是多少）一起搅匀上劲 肉往一个方向搅
调好的馅先放冰箱冷藏一个小时
也可以前一晚拌好![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第3张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第3张")
酵母用温水化开
面粉里放入油 酵母 水一点点添加 主要每款面粉的吸水性不同 锅盔的面要软
这是揉好的面团 已经醒发好了 分成大小相同的剂子（其实家里吃的话也不用计较大小）![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第4张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第4张")
随意包上
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第5张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第5张")
挨个把面团都包好再整形 正好包完最后一个前面的面团也都二次醒了醒
因为面软 所以不能成包子形状 嘻嘻嘻![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第6张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第6张")
烤盘覆盖锡纸或者油纸
开始整形
先把面团放手里 用两手手心压一下有个延展 封口的那面朝上 把形状撑出来
再放到烤盘上把封口那面朝下 手上沾些油好摊开剂子 往上下摊开就行 露馅也没事![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第7张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第7张")
就这样 和好的面粉我分了9个面团
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第8张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第8张")
这样
放进烤箱烤 我是风炉 200度预热18~20分钟左右
看你的薄厚![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第9张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第9张")
白胖子
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第10张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第10张")
差不多6-8分钟面熟了拿出来刷层油撒芝麻
其实像这种程度的也好吃
每台烤箱的分度或许也有差异可以自行观察![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第11张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第11张")
刷油+撒芝麻
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第12张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第12张")
好馋呀 特香
真的是香飘满屋![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第13张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第13张")
烤好的嘎嘣脆
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第14张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第14张")
出锅的
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第15张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第15张")
快来吃
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第16张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第16张")
一次吃了4块
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第17张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第17张")
搭配臊子面 酸辣汤 酸辣粉
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第18张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第18张")
咬一口
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第19张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第19张")
满满的馅
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第20张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第20张")
![可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第21张]( "可烤可煎可烙的锅盔的做法步骤图 第21张")
小贴士
后来我也用了这个配方和面用锅煎着吃了 很香
没有烤箱的童鞋就把入烤箱那步入油锅吧 油稍多点 出锅后刷上喜欢的酱撒上白芝麻有点像酱香饼呢
也可以做个大点的剂子包馅入电饼铛都是不错的选择
希望你会最喜欢吃！