豆腐滑嫩可口,煎出完整的豆腐是这道菜的关键,但是很多小主们煎豆腐总是粘锅,要么易碎,很是让人头疼,小编煎的豆腐目前为止都算成功的,今儿个将自己的方法分享给大家,家里有不粘锅的用上不粘锅,没有不粘锅的,在锅底部拿姜片抹一下,然后开中🔥下切好的豆腐慢煎,起先不要用锅铲,煎一下下晃动豆腐,豆腐可以来回移动,就说明你豆腐的一面已经成功了。
用料
豆腐 | 一块 |
红辣椒 | 一根 |
青辣椒 | 一根 |
蒜 | 两瓣 |
盐 | 少许克 |
生抽 | 一勺 |
生粉 | 少许 |
简单不易碎的美味家常煎豆腐的做法
青红辣椒切丁、蒜切好,另外拿个碗调需要滚豆腐的料汁,碗里放入(盐一小勺,白糖少许,生抽一大勺,少许清水,100-150g左右,水别太多,不然料味道太淡,生粉或者玉米淀粉少许)拌匀备用。
豆腐提前盐水浸泡几分钟,四周按按变紧实些,然后横三竖三切片,可以按你自己喜欢的厚度去切片,不要太薄就行。
切好后放入不粘锅煎至两面金黄,慢慢等待,别急,喜欢老一点的时间可以煎长些,加汤滚起来很到位哦。😛
煎至两面金黄,盛盘备用。是不是美美哒😉
锅内放入大蒜爆出蒜香味,我这人大大咧咧,蒜随便一切的,你们可以切细小些。
蒜爆香后,倒入之前切好的青红辣椒炒1-2分钟,炒好后,加入之前煎好的豆腐和汤汁让它滚个1-2分钟入味,滚的时候可以尝下咸淡如何,根据口味适当调整,起先调汁时,盐情愿少都不能多,咸起来没法拯救,淡了咱们可以再加。
汤汁变浓稠后收汁,装盘,一盘美味的家常煎豆腐就完成了,这玩意,阔以一口气干一盘😋来试试吧。
小贴士
豆腐提前盐水浸泡,是为了煎起来更好煎,不易碎。
喜欢辣的可以把菜椒替换成辣的朝天椒。
汤汁可以根据自己喜欢的味道进行调,你也阔以用番茄酱和生抽来调。