用料
鸡蛋 | 10个 |
鸡腿or鸡翅 | 四个 |
大葱or小葱 | 五段 |
姜 | 四片 |
八角 | 三个 |
桂皮 | 半支 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 两片 |
陈醋 | 一勺 |
冰糖 | 一勺 |
芝麻油 | 一勺 |
生抽(味) | 四勺 |
老抽(色) | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 适量调味可不放 |
卤炸弹的做法
准备调料
香料,拿出来要冲洗一下
鸡腿,鸡蛋(其它蛋已经剥皮了只是后来觉得不够加的两个蛋)
鸡蛋煮熟放在凉水中冲一冲好剥皮,剥好后放在锅子里加香料,加调料,加葱,加两片姜最后加水没过鸡蛋
把鸡腿or鸡翅(鸡翅可以划两道,以便入味)放在凉水中放两片姜开大火煮开,把浮沫撇掉再把鸡腿or鸡翅捞起来放进凉水里冲一冲洗干净,鸡皮口感也会更好
鸡腿or鸡翅丢进锅里
再加水没过鸡蛋,鸡腿,鸡翅
开大火煮开再转中小火煮
煮成酱子尝尝够不够咸,不够咸再加盐,太咸了的话也不怕加水加糖,调下味就OK了鸡蛋捞出来放油里炸一下皮会更硬一点口感更好
白煮蛋炸出来是这样的,做的时候没拍,,,这是后来拍的,鸡蛋炸好再丢进去煮一煮
可以吃啦