萝卜焖牛肚食谱做法大全,超简单的萝卜焖牛肚做法步骤

酱香微辣的牛肚，在长时间的焖煮中逐渐软化，入味。再加上应季鲜甜的白萝卜，真是搭配至极。无论用来配饭或是浇面都非常适合。

用料  

萝卜焖牛肚的做法  

1. 牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
   图片中是已经煮过并切好的牛肚。

2. 白萝卜去皮切块。

3. 准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

4. 准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

5. 葱姜蒜，和香料爆香。

6. 加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

7. 充分炒香，并炒出红油。

8. 放入牛肚。

9. 加入花雕酒稍微翻炒。

10. 用中火炒香。

11. 注入清水，没过牛肚一指节高度。

12. 加入冰糖。

13. 煮滚。

14. 盖上盖子。

15. 转小火焖2个小时。

16. 时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。

17. 煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。

18. 焖好后的牛肚酱香浓郁，微辣爽口，萝卜软嫩回甜。

小贴士

牛肚在烹调前必事先煮过，让腥味去除。在应用调味料时必须使用重口味的酱料压下牛肚的腥味，焖好后才好吃。