从小就特别爱吃豆角焖面,当自己会做饭时就学了这道,周围的朋友家也都吃豆角焖面,不过没有我这道酱料汁,爱吃豆角焖面的亲们,快快学起酱汁儿吧!
用料
面条 | 半斤份 |
豆角 | 500克 |
葱 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
酱汁(浇汁) | |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺半 |
香油 | 适量 |
浇汁儿的豆角焖面(简单、美味)的做法
第1⃣️步:将切面放入蒸锅(一定要用切面,就是那种干面条),水开后中小火蒸30分钟,蒸熟后用凉白开水将面条打散(直接将凉白开水慢慢浇在面上,边用筷子将面条打散),这样面条就不粘在一起了。
第2⃣️步:锅中做油,油7、8成热时放入葱花爆香,再放入扁豆,煸炒。
第3⃣️步:放入生抽、老抽、盐,继续翻炒。
第4⃣️步:加入水,使水没过豆角,水开后调成中火煮。
第5⃣️步:待豆角锅中的水剩一半时,放入蒸好的面条,盖盖子,调成中小火焖。
第6⃣️步:待锅中的水份吸收的差不多时,关火,将面条与豆角搅拌均匀。
第7⃣️步:酱汁调制:
将蒜瓣捣成蒜泥,加入3勺生抽、1勺半醋,香油少许,搅拌均匀。第8⃣️步:将酱汁依据个人口味浇于焖面上,搅拌后即可食用。(我个人是浇一点拌一点吃,不用都一次搅拌好,边吃边浇汁味道更好哦)
小贴士
面条蒸的时候也可以用食用油拌匀,如果用食用油拌匀就不用蒸熟后用水打散了~依据自己的情况来做吧~主要是酱汁非常好吃呢^_^