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这是豌豆收获的季节。手剁一点肉碎,配上胡萝卜粒。
用料
焖豌豆的做法
去皮剁泥。
豌豆洗净备用
胡萝卜切粒,姜切蓉,小米辣半个切碎
豌豆和胡萝卜焯水沥干备用,焯水可去杂味,也将豆和胡萝卜先熟到6成熟。下油爆香肉泥,放入姜蓉,出香后倒入胡萝卜/豌豆/小米辣翻炒均匀。下胡椒粉,加入开水刚没到,盖上盖子约8分钟。
在焖煮过程中调点生粉水勾芡一下,调咸淡即可出锅。