复原记忆的味道
用料
三文鱼头 | 块 |
味淋或料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
大葱 | 根 |
大蒜 | 瓣 |
干香菇 | 6朵 |
白萝卜 | |
胡萝卜 | 根 |
豆腐 | 半块 |
金针菇 | 把 |
三岛盖饭汁 | 碗 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
日式红烧三文鱼头的做法
1⃣️备料鱼头去鳞,料酒姜片腌制半小时去腥。鱼皮侧裹面粉,平锅煎焦。豆腐裹粉煎焦防碎。香菇泡发,白萝卜切四分之一大块,胡萝卜切片,大葱白切段。
2⃣️起锅下葱段蒜瓣胡萝卜白萝卜香菇,把锅底铺满,放入鱼头(皮朝上),加浓口酱油、盖饭汁、水,烧烤转小火焖煮,出汤后鱼头沿锅边翻面,鱼皮朝下,加入金针菇和豆腐,加糖、盐调味,小火焖至汤汁浓稠,收汤即可出锅。
小贴士
一定需要日式的酱汁调味,菌类可以多放,儿子没吃够