简单,易煮,食材可以放很久都没问题(假如要放很久的话就切记切记要把鱼鳃拿掉,洗干净血丝,抹干用保鲜膜包好冷藏,可藏半年没问题)
用料
三文鱼头 | 2个 |
粗盐 | 1把 |
柠檬 | 1个 |
黑胡椒 | 1勺 |
日式烤三文鱼头的做法
解冻鱼头,用盘子装满水让鱼头泡在水里,把水龙头的水放到最小最细让它流大概30分钟就好了
捞起沥干水分,最好用吸水纸把鱼头内外吸干
把抹干的鱼头放在筲箕里,随手拿一把粗盐和黑胡椒撒上鱼头,双手把粗盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼头内外,用筲箕把多余的筛掉
【同步】把烤箱预热至250度;把鱼头放入冰箱里腌制(冰箱可以再蒸发水分)
烤箱预热后,用不锈钢网架把鱼头隔空烤,这样可以上下受热(最好在烤箱底下放铝纸,三文鱼头会掉很多油)。烤大概30分钟,大概15分钟左右把鱼头翻转一下。【注意】鱼鳃烤至发泡,鱼肉有焦边才脆才好吃!
30分钟后就立马把鱼头拿出来放在吸油纸上放凉【切记】不可重叠鱼头(鱼与鱼之间的热气会产生蒸汽把脆的口感抹掉)把柠檬切半榨汁淋上,慢用!不好吃你打我😱
小贴士
黑胡椒用手搅打的会更好口感,别害怕太咸,几杯冰冷啤酒过后还不够吃呢……