美味的香肠豌豆焖饭做法，大厨教你技巧

用料  

香肠豌豆焖饭的做法  

1. 先将豌豆洗净、备用

2. 糯米洗净备用。
   小提示：有的人不太喜欢糯米、可以直接改用大米；或者一半大米、一半糯米。

3. 香肠或者腊肉切丁，因为我是成都人，每年春节之前都会做大量的香肠、腊肉。
         今天，选用的是去年剩下的最后2根香肠。
        而，这个香肠是提前煮好的。
   
   小提示：可以直接选用生的香肠、腊肉直接切丁备用。

4. 锅中倒入适量的油、放入备用的豌豆煸炒。
   
   小提示：如果选用生的香肠、腊肉这时就可以一同下锅煸炒。

5. 再倒入适量的水、和之前的糯米一同煮开。关小火..
          当然，在煮的时候记得要盖盖子哦！
          等到米已经熟了成型了，基本没有水份的时候，就可以倒入提前煮好的香肠丁、胡萝卜丁。因为，我选用的香肠丁是提前煮好了的。
          因为，锅另一边还有些水份未蒸发完全，所以锅还得变换不同角度闷煮一会儿。
          最后，焖一会儿关火。不要急着打开盖子。这样才叫焖锅饭！
          
   小提示：如果，选用生的香肠、腊肉再第4部的时候，会有一点小小的变化。就是同豌豆一同煸炒后盛出备用，锅内只放入米闷煮。