超好味
用料
鱼头 | 2斤多 |
盐、胡椒粉、生粉 | 适量多少少 |
姜、指天椒、红葱头 | 姜多些、3颗仔、3个 |
烧酒、玫瑰醋 | 3/4盖子 |
啤酒 | 1罐 |
糖、老抽、蚝油 | 适量 |
指天椒 | 5颗仔 |
生抽 | 1滴 |
麻油 | 1勺 |
葱 | 适量 |
19年2月品虔金威啤酒焖鱼头的做法
鱼头先用盐、多一些胡椒粉、多一些生粉腌。锅放适量油,之后放鱼头煎,之后放姜、3颗仔指天椒、红葱头,之后倒3/4盖子烧酒,之后倒少少玫瑰醋,之后倒一罐啤酒,之后放糖、老抽、蚝油,盖5分钟左右。打开盖后,再放几颗指天椒,想味道更浓,放了一滴生抽,收汁后,放一点麻油和放葱,完成。