前些日子家里还剩半条鲈鱼在冰箱
不想做清蒸就用生焖鱼头的方法焖鲈鱼
入味鲜香嫩滑
用料
鲈鱼 | 1条 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 两段(没有可不放或换成葱白) |
蒜头 | 20克 |
姜 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
酱油 | 10克 |
盐 | 适量(根据自己的口味放) |
淀粉 | 适量 |
啤酒 | 100ml |
香菜 | 适量 |
生焖鲈鱼(啤酒版)的做法
鲈鱼清洗干净沥干水分,加入白胡椒粉,盐,蚝油,抓拌均匀
加入干淀粉继续抓拌均匀,备用
锅内倒入底油
洋葱切圈,均匀铺到锅底,防止鱼粘锅
炒锅倒入少许油,放入姜片蒜头大葱爆香(如果吃辣加入彩椒一起爆香)
倒入铺好洋葱的锅内
再来调制需要用到的啤酒汁:100ml左右的啤酒
加入适量的生抽混合得到啤酒汁
腌制好的鲈鱼铺在上面,开火,听到锅里有滋滋的声音时,加入调制好的啤酒
小火焖10分钟
加入香菜
这是上一次做时加了青椒的样子
简单又好吃
小贴士
1,这个方法可以焖鱼头
2,一定要小火焖,这样鱼才入味
3,盐可以稍微重一点,压制鱼腥味