上一次做完被朋友夸了好几天,她还念念不忘,于是今天多做了一些,就是明天的午饭咯!
用料
啤酒 | 1听 |
鸡爪 | 22只 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
桂皮 | 块 |
小米椒 | 2个 |
白糖/冰糖 | |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
白胡椒粉 |
啤酒焖凤爪的做法
给小爪子剪掉指甲,可根据个人喜好选择是否将一个鸡爪子切成两块,我是用电饭煲炖的,炖到脱骨,所以就没有切了。
放入姜、八角、香叶、桂皮煮,煮沸了撇白沫,最后捞出来用清水涮一遍,让它们干干净净不留余沫。
热锅凉油放入糖,不会的建议小火,放入糖后等它慢慢变成黄色的,并且开始冒泡,就可以下入鸡爪炒颜色~冰糖上色会更好!
放入蒜丝、小米椒、生抽炒一下~
把炒过的鸡爪子放入电饭煲内豆芽菜上面,并且倒入一听啤酒,两勺半老抽,一勺白糖,一丢丢白胡椒粉即可~
电饭煲用蒸煮功能煮了90分钟~接下来等着就好啦~这个时间长度蒸到脱骨,一开始啤酒味道有点怪怪的,但是到后面会很香哦~喜欢吃甜的或者辣的咸的,大家自己根据喜好放白糖、小米椒和老抽(酱油也可以)!
最后的成果,烂乎乎的很有食欲,期待大家的作品哦!