用料
鸡爪 | 一斤 |
香港 | 300g |
红椒 | 半个 |
啤酒烧鸡爪子(黄焖鸡?)的做法
1.鸡爪子剪掉指甲,一分为二,冷水下锅加料酒两三盖煮开捞出清洗干净
2.准备香港切块,大红椒切块,洋葱切块,二斤条小米椒大葱切小段
3.泡椒五到十个切碎,蒜切老姜小块 干辣椒一小把和大料1.热锅冷油先下老姜,再下花椒,赶紧下鸡爪子(注意油温过高花椒会糊,鸡爪子下去也容易爆)
2.炒个一分钟,下泡椒蒜干辣椒和大料
3.再炒一分钟,下豆瓣酱和生抽三盖 老抽一盖
4.炒巴炒巴下啤酒三罐(500ml)1.中小火煮三十分钟左右,下香菇和一勺盐(拇指多)
2.煮十分左右下大红椒洋葱大葱二斤条小米椒,
3.大火煮一分钟左右,加鸡精,起锅