今天做的焖饭,饭是焖好后放的,如果跟着菜一块儿焖一个看不住米饭就会软,比起稀稀软软的米饭,我还是偏爱粒粒分明的。
用料
五花肉 | 300g |
土豆(小) | 1个 |
焖熟米饭 | 适量 |
冰糖 | 6颗 |
老抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
大蒜 | 一瓣 |
姜 | 四片 |
一口气吃完满口生香的五花肉土豆焖饭的做法
土豆切成滚刀块,五花肉切成块儿,青椒红椒切丝,大蒜、姜切碎。
锅里不放油,直接放入五花肉,小火煎出油,用五花肉自己的油煎自己,这样做五花肉吃起来不会那么腻。
煎大约3min后盛出,直接丢入冰糖,倒入适量水,开始熬糖,期间记得把冰糖拍碎,熬至水分明显变少,变成焦糖色。
下切碎的姜、蒜爆香,放入五花肉,土豆块,大火翻炒1—2min。
倒入适量啤酒,老抽,酱油,盐,大火翻炒1min。
将炒好的菜倒入砂锅,加入没过菜的水,加入青椒、红椒,转小火炖。
炖至水分差不多收干,此过程较为漫长,美食一定不会辜负你的耐心等待。然后盖入米饭,再小火焖2min。
搅拌均匀即可食用,炖得糯糯的土豆和软烂的肉加上裹了汤汁的米饭,一口下去,满足吖吖吖吖吖。