自己随心所欲下原料做出来的焖猪脚,居然意外地得到超高的好评╮(╯▽╰)╭那就写下来记录下来吧~
没有果酒用红酒应该也可以,没有红酒用料酒也可以,实在不行自己泡也行哈哈哈哈哈哈哈哈,反正下厨房菜谱这么多!!!
桂皮肉桂我傻傻分不清哈,其实都可以哒!
用料
猪脚 | 一斤 |
果酒(荔枝酒梅酒桑葚酒等都可以) | 半碗 |
生抽 | 适量 |
香叶 | 两片 |
八角 | 两个 |
肉桂/肉桂粉/桂皮 | 2根/一小勺 |
生姜 | 5片 |
蒜头 | 一个整个 |
冰糖 | 3块 |
油 | 少量 |
果酒焖猪脚的做法
猪脚洗净后焯水捞起洗净。
放入高压锅中,加入除了冰糖和油之外的所有原料,搅拌均匀腌5分钟。
加入适量水,没过一半的猪脚即可,不要太多水。
高压锅煮10分钟。
炒锅里放少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。
高压锅开盖后,把猪脚捞起来沥干水后,倒入炒锅中一起炒至猪脚上色。
加入刚刚煮猪脚的汤和香料,一起焖至收汁即可。