芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺做法 步骤 图解

芋头焖鸭是风味独特的一道菜，芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜，软糯喷香，鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇，令人回味无穷。忌与香蕉同食，鸭肉不可与桑葚、鳖同食。微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！

用料  

芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺的做法  

1. 准备食材，鸭腿洗净切件

2. 用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟

3. 葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块

4. 热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用

5. 同一锅放入姜片爆香

6. 放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈

7. 放入煎过的芋头

8. 盖上锅盖焖煮20分钟左右

9. 等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖

10. 等汤汁收干一些放入葱段

11. 关火盛盘即可

小贴士

鸭子想要做的嫩需要注意几点：
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂