滋补鱼头豆腐汤--威厨艺做法 步骤 图解

鱼头和豆腐绝妙结合，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

用料  

滋补鱼头豆腐汤--威厨艺的做法  

1. 鱼头洗净沥水、豆腐洗净切块，葱姜蒜切好，备用

2. 锅里倒油，油热把姜倒入煸炒出香味

3. 把鱼放入用油煎一下，两面都要煎好，火不要太大，容易糊

4. 煎好后放入水，料酒，大火煮开

5. 倒入豆腐，加适量盐

6. 小火继续煮15分钟

7. 撒上少许胡椒粉

8. 即可出锅

小贴士

煎鱼头时尽量不要翻动太频繁，防止鱼肉过于软烂，保持小火，防止焦糊和粘锅