美味的蒸蛋（芙蓉蛋）做法，大厨教你技巧

如果蒸3个鸡蛋（60克左右每个），鸡蛋里面加200克温水，蒙耐高温保鲜膜，主锅650克水，蒸20—22分钟，如果用我分享给大家这款盘子就正好20分钟。

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用料  

蒸蛋（芙蓉蛋）的做法  

1. 两个蛋（带壳60克每个），加少许盐充分打散，过筛倒入合适的薄盘内，加入165克温水调匀（也可以鸡蛋和水一起放入小美主锅，30秒速度3.5调散再过筛），蒙上保鲜膜（防止蒸汽水滴入，买“旭包鲜”耐高温保鲜膜，不要蒙太紧，怕蒸破），放入蒸锅组。主锅放入650克水，架上蒸锅组，18分钟左右（视盘子的大小厚薄而定，盘尽量选择薄的，盘底不要把蒸锅底部小孔挡完，盘口不要把蒸锅上面顶住，建议可以用我购买清单里面推荐那款8.5英寸的骨瓷盘子）/温度voroma/速度1，蒸好后淋上香油、生抽、白胡椒粉调的佐料即可。
   

小贴士

鸡蛋和水也可以放小美主锅里面调散，30秒/速度3.5