用料
无盐奶油 | 100g |
细砂糖 | 100g |
天然香草精 | 1/2匙 |
鸡蛋 | 2个 |
自发粉 | 175g |
果酱或其他代替品 | 250g |
找一个碗,抹上奶油,准备2张锡纸,和一张油纸,中间做一个折叠。准备一个隔水加热的蒸笼
将奶油和糖,香草精,搅拌到乳化,加入鸡蛋搅拌,再加入一点面粉,避免凝块。加入剩余的面粉搅拌均匀
将果酱放入碗底
用勺子舀上海绵布丁面糊。用油纸和锡纸做一道压褶,包在碗上,
用棉线绑紧。蒸1个半到2个小时
取出布丁,撕除油纸和锡纸,用一个盘子盖住布丁碗,然后翻转,倒出布丁,搭配英式奶油酱,立即上桌