👏咸香可口的豆豉蒸排骨做法 步骤 图解

用料  

👏咸香可口的豆豉蒸排骨的做法  

1. 排骨洗净，用温水浸泡20分钟后，滤干水分。

2. 生姜一半切细丝，一半切片。辣椒洗净切碎；大蒜瓣去皮切成蒜蓉；豆豉略淘后2/3切碎，留1/3不切；小葱切沫。

3. 在滤干水份的排骨中加入少许白糖、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、豆豉碎、2/3辣椒碎、大蒜沫、姜片、玉米油充分搅拌拌匀。

4. 加入玉米淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。

5. 装盘撒上姜丝、预留的豆豉粒后上锅，大火蒸20分钟。

6. 撒上剩下的辣椒沫、葱花沫蒸1分钟即可。

小贴士

怕辣的可以不加朝天椒。大蒜可以只用1小瓣。