加入了菠萝的剁椒鱼头,浓浓的热带风情,给你不一样的美食体验。
用料
鱼头 | 1个 |
剁椒 | 4勺 |
姜 | 4片 |
菠萝 | 1/4个 |
柠檬 | 半个 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
油 | 30克 |
春日菠萝宴之剁椒菠萝鱼头的做法
鱼头洗干净用厨房纸擦干净水,挤入柠檬汁腌制半小时。菠萝用盐水浸泡。
准备一个大盘,架两根筷子,盘底铺上切好的姜片。
腌好的鱼头放在筷子上,将切好的菠萝丁铺在鱼头上。
鱼头淋入4勺蒸鱼豉油,再铺上剁椒,腌制十五分钟。
放入蒸箱蒸10分钟(蒸锅水开后蒸10分钟)。
蒸好的鱼头抽去筷子,另起锅烧两勺热油淋在鱼头上,锁住鱼头水分。吃的时候把汤汁淋在鱼头上,酸辣可口,既有鱼头的鲜味、又有菠萝的香味,令人回味无穷。