用料
肉末 | 适量 |
葱姜末 | 适量 |
阿魏菇丁 | 适量 |
土豆丁 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
木耳丁 | 适量 |
天车辣酱 | 2勺 |
六月香豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
热水 | 适量 |
炒哨子酱的做法
1、准备好所有配料,锅烧热油炒鸡蛋,炒好盛出备用。
锅中倒油炒香葱姜末,倒入肉末略炒片刻,加生抽、老抽少许及2:1比例配好的辣椒酱和豆瓣酱,直至肉末炒干水份,将准备好的各种料头丁、鸡蛋放入翻炒片刻。
加入适量热水,以没过锅中酱料为宜,小火炖煮约20分钟。
加入适量水淀粉勾芡。酱炒好了,浇在面上即可食用。