用料
植物油 | 30克 |
洋葱 | 40克 |
苹果 | 100克 |
西红柿 | 100克 |
牛奶 | 200克 |
咖喱粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 7克 |
辣椒粉 | 少许 |
美味咖喱酱的做法
把食材准备好,将西红柿切成小块,苹果削皮去核切成小块(100克为苹果去皮去核后的重量),洋葱切碎。
将苹果、洋葱、西红柿、糖、辣椒粉、盐、牛奶全部倒入食品料理机的搅拌杯,打成细腻的浆状。(如果不喜欢太细腻就不要放料理机搅打了,我的这次就没有哈,但是要把材料切小一些)
中火将平底锅烧热,倒入植物油。油热后,倒入咖喱粉,快速翻炒均匀。然后倒入打好的浆料,翻炒均匀。
等锅中混合物煮开以后,继续中火加热,边不断搅拌,使水分挥发,变得越来越浓稠(一开始的时候锅中的液体容易飞溅,要小心,等变得浓稠以后就不会溅出来了)。
当变得比较浓稠的时候,转小火,继续翻炒一直炒到浓稠的酱状,咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却备用。
小贴士
1、煮咖喱酱的时候,要勤翻炒,以免糊底。除了用木铲,也可以用耐热硅胶刮刀,更容易将底部的酱汁铲起。煮咖喱酱的锅建议使用平底不粘锅。
2、做好的咖喱酱,多余的可以放入冰箱冷藏室,可保存一周,或放入冷冻室,可保存2个月左右,使用前解冻。
3、可以根据自己的口味调整咖喱酱里辣椒粉的用量,制作出辣度不同的咖喱酱。