吃面吃粉捞饭打火锅都少不了的辣椒酱，
因本人吃不了太辣，自己做辣度可以调到自己适合的，这个辣椒酱做出来的是中辣，清爽辣辣不上头，哈哈，喜欢这个味...
💞微辣的用青红尖椒去籽
💞中辣的用青红尖椒不去籽
💞很辣中辣的可用杭椒不去籽
💞变态辣的用杭椒直加指天椒（对于我不太能吃辣来说，这是变态辣，哈哈）
用料
| 材料1:蒜蓉 | 一碗（约半斤） |
| 青尖椒 | 一碗（约半斤） |
| 红尖椒 | 一碗（约半斤） |
| 白芝麻 | 少半碗 |
| 材料2:葱 | 2棵 |
| 香菜 | 3棵 |
| 八角 | 1个 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 3克 |
| 孜然 | 3克 |
| 姜 | 3片 |
| 油 | 一碗半（约300克） |
| 材料3:盐1.5匙更，蚝油2匙更，生抽1匙更，白糖1匙更 |
超实用万能蒜蓉辣椒酱的做法
材料1:准备好蒜，去皮剁蓉，剁出来有一碗量就行，青红尖椒切开切碎，我留了一部分辣椒籽，剁出来有2碗量，备用
（这几样量没有规定的，差不多就行）![超实用万能蒜蓉辣椒酱的做法步骤图 第2张]( "超实用万能蒜蓉辣椒酱的做法步骤图 第2张")
小火起锅下油，油温微热把材料2的香料倒下去，小火慢慢炸至微干微黄，逼出香味用漏勺捞出，把油留下
把剁好的蒜蓉，辣椒倒下去，加盐，蚝油，生抽，白糖，芝麻加进去迅速搅拌均匀关火即可
![超实用万能蒜蓉辣椒酱的做法步骤图 第3张]( "超实用万能蒜蓉辣椒酱的做法步骤图 第3张")
摊凉后装进无油无水的玻璃密封罐里，就可以慢慢享用拉
![超实用万能蒜蓉辣椒酱的做法步骤图 第4张]( "超实用万能蒜蓉辣椒酱的做法步骤图 第4张")
小贴士
1油用玉米油，花生油，调和油都可以，油宁多勿少，油多利于保存，油多还可以拿油炒菜，嘻嘻，这油香的很
2盐看着放，咸淡自己调，可以调跟平时炒菜的咸度，这样捞面拌饭，夹馒头吃很赞
3白糖有人说不用放，个人喜欢咸甜口的，所以放了一匙更提味，觉得很好吃
4夏天要放冰箱保存