自制家庭版无添加真果粒草莓酱做法 步骤 图解

4月份草莓已经熟透了，不用费心怎么挑都不会错！便宜买入很多草莓，想着宝贝没事就惦记麦当劳番茄酱，我就想做个草莓酱不是比番茄酱更好吃😄

用料  

自制家庭版无添加真果粒草莓酱的做法  

1. 1.将草莓上的叶子切除，放入冷水中清洗干净；
   2.将草莓切成小块放入滤网中，将水分沥干；

2. 3.将沥干水分的草莓倒入盆中，再将白砂糖放入草莓中，再搅拌均匀，放置2个小时左右；
   4.等到草莓自动析出果胶，果胶水分和草莓基本会占半盆那么多；

3. 5.将柠檬切半，挤出所有水分；
   6.将腌制好的草莓放入砂锅中，大火熬煮，需要一直搅拌，等到草莓酱接近粘稠，涧出会烫到手的时候，就可以了；
   

4. 7.熬煮的时间大概在20分钟左右，一开始有点稀，后面等到半锅的量缩减到仅剩盖住锅底感觉，并且提起锅铲酱往下滴落的较慢的时候，就成功了；

5. 8.将装草莓酱的容器放入冷水锅中煮到水沸腾取出，放在烫过的网架上，保证无菌；
   9.盖子因为是塑料的，所以基本是在水中。烫过一遍，保证无菌；

6. 10.将草莓酱趁热倒入容器中，温凉时盖上盖子，等冷却之后放到冰箱冷冻起来可以保存很久；
   11.两斤草莓做出一小盒外加一小碗草莓酱，多余草莓酱近几天做草莓蛋糕卷、抹吐司面包、炸薯条蘸料，很美味哦！

小贴士

1.草莓洗干净需要沥干水分，否则熬煮的时候，时间比较长；
2.容器需要保证无菌，否则不能长期保存；
3.熬煮草莓酱的时候一定要不停搅拌，这个比较辛苦，但是不一直搅拌就会糊锅，而且会烫到手；
4.个人经验是大火熬煮，既能杀菌消毒，又能加快水分蒸发，熬煮时间缩短。