用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 胡萝卜 | 一段根 |
| 黄瓜 | 一段 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋清 | 一个 |
| 甜面酱 | 40克 |
| 料酒 | 20克 |
| 白糖 | 一勺 |
| 水 | 50克 |
| 鸡精 | 5克 |
酱炒鸡丁的做法
鸡胸肉片开，切一厘米的丁，放一勺盐，一汤勺料酒抓匀，打入一个蛋清抓匀，加一汤勺淀粉抓匀，加入一汤勺食用油抓匀，腌制十分钟，
胡萝卜黄瓜切丁，锅中加水加一勺盐，先下胡萝卜丁，水开下黄瓜丁，煮一分钟，
锅中倒油，下鸡胸肉滑炒一分钟，倒出控油备用，
起油锅下40克甜面酱，加入料酒10克，水50克，白糖一勺，鸡精5克，熬制粘稠下鸡丁翻炒，下胡萝卜青笋，大火爆炒，出锅