用料
主面团: | |
水 | 300g |
海盐 | 10g |
黑胡椒碎 | 2g |
牛油果泥 | 80g |
高粉 | 625g |
半干酵母 | 6.5g |
黄油 | 10g |
夹心: | |
芝士片 | 5片 |
蟹棒 | 10根 |
糖水: | |
糖 | 30g |
水 | 1000g |
牛油果芝士蟹棒贝果(小美版)的做法
1.主面团材料中,除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油再揉面5min,整理成团。
2.整理好的面团平分10份,静置10min后整形。
3.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。